Soba Noodles

Les soba sont des nouilles à base de sarrasin parmi les plus populaires au Japon.

Elles se dégustent traditionnellement en bouillon, accompagnées de divers ingrédients comme des fruits de mer, des œufs, des champignons shiitaké ou des algues. Elles peuvent également être consommées froides, à tremper dans une sauce tsuyu.

**Conseils de cuisson :** faites cuire les soba dans un grand volume d’eau bouillante pendant 6 à 7 minutes.