Préparation à base de miel de châtaignier récolté dans le Périgord et d'ail noir.
L'ail noir est le résultat d'une très lente caramélisation de gousses d'ail blanc à la suite d'une maturation d'un long moment en étuve en milieu humide (réaction de Maillard). C'est un condiment doux - à la saveur de balsamique pour certains, de réglisse ou de pruneau pour d'autres - très populaire au Japon pour ses vertus et son umami. La marque l'a associé aux notes maltées et boisées du miel de châtaignier.
À utiliser à la manière d'un chutney ou d'une compotée d'oignons :
- en condiment avec vos viandes (brochettes de poulet, magret de canard, etc)
- avec des légumes rôtis, poêlées de champignons
- pour accompagner vos fromages
Production artisanale en Vendée, France.
Composition: miel de châtaignier (France) 84%, ail noir (16%)
Poids net: 185g