Octopus Pasta

Name: Pâtes aux poulpes, sauce à l'ail et paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400g de Troccoli; 1x conserve de poulpe à l'ail; 2x gousses d'ail; Huile d'olive extra vierge; Paprika fumé piquant; Sel &amp; Poivre; 10 cl de vin blanc; Parmesan

by Nhuquynh Nguyen February 3, 2022

A comforting recipe that transports you directly to Puglia in Italy!

Pâtes aux poulpes, sauce à l'ail et paprika

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Portion

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisine

20 minutes

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Ingrédients

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Préparation

Pasta. Dans un grand volume d’eau bouillante salée, plongez les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
Garniture. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer votre ail finement haché, votre paprika ainsi que vos morceaux de poulpe pendant 3 minutes puis versez le vin blanc. Couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Le finish. Récupérez de l'eau des pâtes et réservez sur le côté. Égouttez les pâtes et versez les dans la sauteuse. Mettez une petite poignée de parmesan, de l'eau des pâtes puis remuez. Vous allez obtenir une sauce onctueuse et brillante. Salez et poivrez selon vos goûts.

Tips

Do not hesitate to add water to the pasta to obtain a very creamy sauce. To taste, we advise you to add a last drizzle of olive oil and sprinkle with parmesan and paprika.