Sanuki Udon

Parmi les différentes variétés d’udon, les Sanuki udon sont les nouilles de blé tendre les plus consommées au Japon. Originaires de la région de Kagawa (anciennement Sanuki) il y a plus de 300 ans, elles sont particulièrement appréciées pour leur texture plus épaisse et plus ferme que les autres udon.

Conseils de préparation : faites cuire les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 13 minutes.

À déguster : les udon se savourent traditionnellement en bouillon, accompagnées de garnitures variées (porc braisé, œuf mollet, champignons, algues, etc.), ou froides avec une sauce mentsuyu.