MUSHROOM MISO PARMESAN TOAST

Name: Toast Champignon Miso Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Ingredients: 2 tranches de pain au levain; 3 variétés de champignons de ton choix (environ 200 g au total) (ex: girolles, trompettes de la mort, cèpes…); 1 à 2 gousses d’ail, hachées; 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive; 1/2 c. à café d’origan séché; Sel et poivre du moulin; 2 c. à soupe de pâté de champignon miso; 2 jaunes d’œufs; Un peu de parmesan fraîchement râpé; Quelques brins de persil frais, finement ciselé; ½ citron vert

October 21, 2025

A perfect toast for autumn!

Toast Champignon Miso Parmesan

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Portion

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisine

12 minutes

Ingrédients

2 tranches de pain au levain
3 variétés de champignons de ton choix (environ 200 g au total) (ex: girolles, trompettes de la mort, cèpes…)
1 à 2 gousses d’ail, hachées
1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à café d’origan séché
Sel et poivre du moulin
2 c. à soupe de pâté de champignon miso
2 jaunes d’œufs
Un peu de parmesan fraîchement râpé
Quelques brins de persil frais, finement ciselé
½ citron vert

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Préparation

Préchauffe le four à 180 °C.
Prépare les champignons : coupe-les en morceaux, dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Ajoute l’ail, l’huile d’olive, l’origan, le sel et le poivre. Mélange bien.
Rôtis-les au four pendant 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants sur les bords.
Pendant ce temps, toaste les tranches de pain au levain.
Tartine généreusement chaque toast de pâté de champignon miso.
Dispose les champignons rôtis sur les toasts.
Ajoute délicatement un jaune d’œuf au centre de chaque toast.
Râpe un peu de parmesan par-dessus.
Cisèle du persil frais et parsème-en les toasts.
Déguste immédiatement, tant que le jaune est encore coulant.
Une touche de citron vert pour réveiller les saveurs, et le tour est joué.

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