Préparation

1. Préparation de la sauce crémeuse ail-beurre. Mettez 30g de beurre dans une casserole moyenne. Ciselez deux gousses d'ail et ajoutez-les. Faites chauffer à feu doux pour que le beurre fonde. Ajoutez deux cuillères à soupe de farine au contenu de la casserole et mélangez les ingrédients. Faites cuire le mélange en le remuant sans cesse pendant une minute pour faire un 'roux'. Versez 175 ml de bouillon de légumes et 175 ml de lait dans le roux en le remuant sans cesse avec un fouet. Continuez de fouetter la sauce jusqu'à ce qu'elle commence à bouillonner et à épaissir. Coupez le feu, salez et poivrez selon vos goûts.

2. La garniture. Demandez à votre boucher préféré de vous préparer de belles tranches de jambons. Découpez votre comté en fine lamelle puis faites de belles tranches de pain. Réservez vos ingrédients sur le côté.

3. Le montage. Beurrez vos tartines de pain sur une seule face et les déposez dans votre poêle légèrement chaude. Tartinez chaque tranche avec votre crème d'ail. Commencez à faire votre montage sur une seule tranche avec vos tranches de fromages, puis votre tranche de jambon, quelques gouttes de sauce piquante de votre choix, encore quelques tranches de fromage pour la gourmandise puis refermez avec l'autre tranche de pain.

4. Le bouquet final. Une fois le sandwich monté, écrasez-le légèrement à l'aide d'une spatule afin qu'il soit bien compact. Le feu doit être au minimum pour éviter de brûler le pain. Mettez un couvercle et laissez grillé pendant 1 minute afin que votre fromage soit bien fondu. Retournez votre sandwich et laissez grillé 1 minute de plus. Ça y est, il est temps de croque dedans et de rajouter encore plus de sauce piquante si vous êtes courageux.