Préparation

1. Dans une grande marmite, faites-chauffer 6 CAS d’huile d’olive.

2. Émincer votre oignon et déposer-le dans votre marmite.

3. Râpé votre ail au-dessus de la marmite.

4. Faites revenir le tout pendant 10 minutes à feu doux puis déglacer avec votre vin rouge. Laissez mijoter encore 10 minutes puis rajouter votre purée de tomate.

5. Ouvrez votre conserve de poulpe et versez tout le contenu dans votre marmite (la sauce comprise, c’est très important car ça apportera un goût hyper addictif à votre ragoût).

6. Assaisonnez avec un peu de sel, poivre et quelques gouttes de sauce FUMADO selon votre goût. Laissez mijoter encore 15 minutes à feu doux.

7. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet (-2 minutes pour une cuisson al dente). Egouttez vos pâtes et gardez un petit verre d’eau de cuisson sur le côté.

8. Versez les pâtes dans la marmite et mélangez le tout avec un peu d’eau de cuisson pour rendre la sauce brillante.

9. Au moment de servir, ajoutez un petit filet d’huile d’olive, du poivre, du parmesan et pour les plus téméraires quelques gouttes de FUMADO. À déguster avec le vin rouge disponible dans note pack, un vrai régal !