Wasabi

La pâte de wasabi est un condiment incontournable de la cuisine japonaise, apprécié pour son piquant net et son profil aromatique unique. Élaborée exclusivement à partir de véritable wasabi — sans raifort — elle offre une saveur plus fine, authentique et élégante.

Le wasabi est cultivé au pied du mont Amagi, sur la péninsule d’Izu, une région réputée pour ses fortes précipitations et ses sols fertiles, offrant des conditions idéales pour produire un wasabi d’une qualité exceptionnelle.

Elle accompagne parfaitement les poissons crus : elle relève avec finesse les sashimis et les sushis. Elle se marie également très bien avec les nouilles soba, les viandes rouges ou encore l’anguille grillée.