Tortillas de maïs bleu

Les tortillas sont faites avec de la farine de maïs bleu nixtamalisé comme au Mexique.

C'est un processus d’origine méso-américaine par lequel s’effectue la cuisson du maïs à l’eau et à la chaux. La nixtamalisation permet la libération de vitamine B du grain de maïs, la rendant disponible pour l’utilisation du corps humain.

Elles utilisent également une variété de maïs spécifique qui donne cette couleur et contiennent en général 20 % de protéines en plus que celles faites à partir de maïs blanc ou jaune.

Ces mini tortillas sont idéales pour faire des tostadas, tacos dorados ou autre.

À chauffer à la poêle sèche sans matière grasse durant quelques secondes. 

Composition: farine de maïs bleu nixtamilisée 52%, eau 45%, sel, gomme xanthane, propionate de sodium

Poids net: 210g