Udon Goto Tenobe

Ces udon très fins et fermes perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération sur les îles Gotō. Leur qualité exceptionnelle est le fruit d’une eau pure, d’un sel riche en minéraux et de l’huile de camélia locale, qui apporte une subtile note aromatique ainsi qu’une texture parfaitement régulière.

Ces nouilles udon offrent une bouchée légère et délicate, idéale aussi bien dans les bouillons chauds que dans les plats froids.

Conseils de préparation : faites cuire les udon dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 6 à 7 minutes.

À déguster : plus larges que d’autres nouilles japonaises, les udon se savourent traditionnellement en soupe, accompagnées de garnitures variées (porc braisé, œuf mollet, champignons, algues, etc.), ou froides avec une sauce mentsuyu.