Miel de castaño y ajo negro

Preparación a base de miel de castaño recolectada en Périgord y ajo negro.

El ajo negro es el resultado de una caramelización muy lenta de los dientes de ajo blanco tras una larga maduración en un horno en un ambiente húmedo (reacción de Maillard). Es un condimento suave -con sabor balsámico para algunos, a regaliz o a ciruela para otros- muy popular en Japón por sus virtudes y su umami. La marca lo ha combinado con las notas malteadas y amaderadas de la miel de castaño.

Úselo como chutney o compota de cebolla:

• como condimento para tus carnes (brochetas de pollo, pechuga de pato, etc.)
• con verduras asadas y champiñones salteados
• Para acompañar tus quesos

Hecho a mano en Vendée, Francia.

Composición: miel de castaño (Francia) 84%, ajo negro (16%)

Peso neto: 185g