Komeko Tempura

La farine de riz est naturellement sans gluten et constitue une excellente alternative aux farines traditionnelles. Cette farine de riz japonaise est élaborée à partir de riz 100 % cultivé au Japon. Elle est idéale pour une utilisation quotidienne en cuisine, aussi bien en pâtisserie que pour les préparations salées.

Polyvalente, elle s’utilise pour réaliser pains et pâtisseries comme des cookies ou des gâteaux chiffon, mais aussi pour enrober les aliments, notamment dans les tempuras, auxquels elle apporte un croustillant léger sans absorber trop d’huile.

Au goût neutre et facile à intégrer dans de nombreuses recettes, sa texture fine en poudre s’adapte à tous les usages.

En pâtisserie, elle remplace la farine de blé pour la préparation de donuts, gâteaux ou cupcakes, et apporte une texture friable et gourmande aux cookies et pâtes à tarte. En cuisine, grâce à sa richesse en amidon, elle permet également d’épaissir les sauces tout en douceur.