Furikake Yuzu

Le furikake est un mélange de graines de sésame grillées et salées et d’algues séchées, finement émiettées en poudre. Il a été inventé pendant la Seconde Guerre mondiale afin d’enrichir les bols de riz des marins japonais. Très populaire au Japon, il existe aujourd’hui sous de nombreuses déclinaisons de saveurs. Cette version biologique est produite à partir de sésame grillé à la sauce soja, de laitue de mer et de yuzu, qui apporte des notes fraîches et acidulées. Sans additifs, elle respecte une composition naturelle.

Ce furikake développe une saveur douce de sésame grillé, relevée par une touche vive de yuzu. La sauce soja apporte une note salée et umami, créant un équilibre harmonieux entre les différents arômes.

Le furikake permet de relever et de texturer de nombreux plats. Traditionnellement utilisé sur le riz ou les onigiri, il se marie aussi très bien avec les salades, les poissons et les viandes. Il accompagne également les nouilles comme les udon. On peut aussi l’utiliser pour préparer un tataki de thon, en enrobant le poisson pour former une fine croûte savoureuse et parfumée.