Eugénie & Julien ne rigolent pas avec le choix des ingrédients. Ils cuisinent leurs conserves avec amour et prennent le temps de bien faire les choses.
Par exemple les pois chiches mijotent lentement dans un vrai bouillon de légumes, ils rôtissent leur tomates pendant plusieurs heures, pressent eux-mêmes tous les citrons à la main ou pèlent les poivrons un par un une fois grillés au four... Et ça se ressent une fois qu'on déguste les produits.
Pour cette crème d'asperge, la recette est hyper simple, et pour cause: ils voulaient mettre l'asperge en avant. Un produit venant tout droit des Landes.
Ils conseillent de placer les pots au réfrigérateur quelques heures avant de les servir. À tartiner sur une fine tranche de pain que vous pourrez toaster au préalable pour une expérience plus craquante.
Bien entendu, ils bannissent de leur recette tout ingrédient qui n'aurait pas eu sa place dans les cuisines de nos grand-mères (conservateurs, colorants, arômes, etc...)
Composition: asperges blanches des Landes, huile de tournesol des Landes, jus de citron, zeste de citron, farine de châtaigne du Limousin, sel de l'Ile de Ré, piment d'Espelette
Poids net: 130g
Tenir au frais après ouverture (si toutefois il en reste)