MEJILLONES CON CHILE AHUMADO
Moules infusées à l'ail et aux piments fumés
20 minutes
20 minutes
Ingrédients
- 1kg de moules de Bouchot
- 2x gousses d’ail
- 4 CAS d’huile d’olive
- 2 CAC de piment fumé
- 1x verre de vin blanc
- 1x oignon blanc
Préparation
- Dans un petit bol, faites infuser les flocons de piment dans l’huile d’olive pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, rincer vos moules à l’eau claire et veillez à bien détacher toute la barbe pour une meilleure dégustation.
- Émincez votre oignon et faite le revenir dans une marmite avec un filet d’huile d’olive. Celui-ci doit devenir translucide. Rajoutez votre ail finement haché.
- Une fois légèrement coloré, déglacez votre marmite avec le vin blanc. Laissez mijoter à feux doux durant 5 à 10 minutes puis ajoutez votre huile infusée.
- Place à la cuisson des moules ! Rajoutez-les dans votre marmite, mélangez et couvrez le tout durant 5-6 minutes à feu moyen. Vérifiez que les moules soient bien toutes ouvertes… c’est prêt !
- N’hésitez pas à rajouter une pincée de piments fumés avant dégustation.