MEJILLONES CON CHILE AHUMADO
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Moules infusées à l'ail et aux piments fumés
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Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisine
20 minutes
Ingrédients
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1kg de moules de Bouchot
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2x gousses d’ail
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4 CAS d’huile d’olive
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2 CAC de piment fumé
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1x verre de vin blanc
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1x oignon blanc
Préparation
Dans un petit bol, faites infuser les flocons de piment dans l’huile d’olive pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, rincer vos moules à l’eau claire et veillez à bien détacher toute la barbe pour une meilleure dégustation.
Émincez votre oignon et faite le revenir dans une marmite avec un filet d’huile d’olive. Celui-ci doit devenir translucide. Rajoutez votre ail finement haché.
Une fois légèrement coloré, déglacez votre marmite avec le vin blanc. Laissez mijoter à feux doux durant 5 à 10 minutes puis ajoutez votre huile infusée.
Place à la cuisson des moules ! Rajoutez-les dans votre marmite, mélangez et couvrez le tout durant 5-6 minutes à feu moyen. Vérifiez que les moules soient bien toutes ouvertes… c’est prêt !
N’hésitez pas à rajouter une pincée de piments fumés avant dégustation.