MOULES AUX PIMENTS FUMÉS

MEJILLONES CON CHILE AHUMADO

¡Una receta rica en hierro y vitaminas para empezar el 2023 con buen pie!

Moules infusées à l'ail et aux piments fumés

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisine

20 minutes

Moules infusées à l'ail et aux piments fumés

Ingrédients

  • 1kg de moules de Bouchot

  • 2x gousses d’ail

  • 4 CAS d’huile d’olive

  • 2 CAC de piment fumé

  • 1x verre de vin blanc

  • 1x oignon blanc

Préparation

  1. Dans un petit bol, faites infuser les flocons de piment dans l’huile d’olive pendant 15 minutes.

  2. Pendant ce temps, rincer vos moules à l’eau claire et veillez à bien détacher toute la barbe pour une meilleure dégustation.

  3. Émincez votre oignon et faite le revenir dans une marmite avec un filet d’huile d’olive. Celui-ci doit devenir translucide. Rajoutez votre ail finement haché.

  4. Une fois légèrement coloré, déglacez votre marmite avec le vin blanc. Laissez mijoter à feux doux durant 5 à 10 minutes puis ajoutez votre huile infusée.

  5. Place à la cuisson des moules ! Rajoutez-les dans votre marmite, mélangez et couvrez le tout durant 5-6 minutes à feu moyen. Vérifiez que les moules soient bien toutes ouvertes… c’est prêt !

  6. N’hésitez pas à rajouter une pincée de piments fumés avant dégustation.

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