Moules aux piments fumés
por Nhuquynh NguyenMoules infusées à l'ail et aux piments fumés
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Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisine
20 minutes
Ingrédients
1kg de moules de Bouchot
2x gousses d’ail
-
4 CAS d’huile d’olive
-
2 CAC de piment fumé
1x verre de vin blanc
1x oignon blanc
Préparation
Dans un petit bol, faites infuser les flocons de piment dans l’huile d’olive pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, rincer vos moules à l’eau claire et veillez à bien détacher toute la barbe pour une meilleure dégustation.
Émincez votre oignon et faite le revenir dans une marmite avec un filet d’huile d’olive. Celui-ci doit devenir translucide. Rajoutez votre ail finement haché.
Une fois légèrement coloré, déglacez votre marmite avec le vin blanc. Laissez mijoter à feux doux durant 5 à 10 minutes puis ajoutez votre huile infusée.
Place à la cuisson des moules ! Rajoutez-les dans votre marmite, mélangez et couvrez le tout durant 5-6 minutes à feu moyen. Vérifiez que les moules soient bien toutes ouvertes… c’est prêt !
N’hésitez pas à rajouter une pincée de piments fumés avant dégustation.